Kartoffel-, Gemüsegerichte
Kohlrabi-Carpaccio
Zutaten
- 2 Kohlrabi, kleine
- 100 g Parmaschinken
- 100 g Parmesankäse, am Stück
- 1 Zitrone, davon der Saft
- Pfeffer
- Salz
- 6 El. Olivenöl, kaltgepresstes
- Minzeblätter, einige
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf vier Teller
verteilen.
Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides über den Kohlrabi
streuen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen, Öl
darüber verteilen, mit den Minzeblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Source: Doris Klinger, Darmstadt
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- Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
- Stichworte
- Gemüse , Carpaccio, Kohlrabi, P4
eingetippt am 17.08.1995 von Joachim
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