Brot
Knoblauchschmalz auf Baguette
Zutaten
- 600 g mild geräucherter,
- gekochter Frühstücksspeck
- 2-4 Knoblauchzehen
- 2 Bund Petersilie
Zubereitung
Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ausbraten,
aus der Pfanne nehmen, abtropfen u. kalt werden lassen. Die Knoblauchzehen
pellen, die Petersilie waschen u. von den Stielen zupfen. Speckscheiben,
Knoblauch und Petersilie durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen
(Moulinette), dann mit dem noch lauwarmen Speckfett mit den Quirlen des
Handrührers geschmeidig rühren.
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- ZER , Brotaufstrich, Schmalz, Baguette, Brot
eingetippt am 15.07.1993 von Michel
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