Vorspeisen, Suppen

Knoblauchcocktail I

Zutaten

25 p. Port. Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
3 El. Essig
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Rübli (Möhren),
- in Scheiben
100 g Stangensellerie,
- in Streifen
100 g Lauch, in Streifen
4 p. Port. Gelbe Zuckerhutblätter
Schnittlauch

Zubereitung

Dieses Rezept ist für diejenigen, die Knoblauch wirklich gern haben.
Knoblauch schälen, im heissen Öl 7 bis 9 Minuten zugedeckt braten, in eine Schüssel geben.
Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verrühren, mit dem Knoblauch mischen.
Rübli, Stangensellerie und Lauch dazumischen, zugedeckt 20 bis 30 Minuten marinieren lassen.
Knoblauchcoktail auf die 4 Zuckerhutblätter anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.
(Quelle: Die Jahreszeitenküche, Salate und Kräuter, Unionsverlag Zürich, ISBN 3 293 00164 5)

Stichworte: Vorspeisen , P4

eingetippt am 23.02.1995 von

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