Geflügelgerichte

Knoblauch-Hähnchen I

Zutaten

Für 2 Personen

1 Brathähnchen in mundgerechte Stücke zerteilt
2 El. Olivenöl
30 g Butter
20 g Mehl
4 dl Hühnerbrühe
10 (!) Geschälte Knofelzehen
frischer Schnittlauch
viel Petersilie
(beides fein gehackt)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenstücke salzen und pfeffern, in Öl und Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in das Bratenfett rühren, Brühe und die geschälten ganzen Zehen hinzufügen - zum Kochen bringen. Hähnchenstücke dazugeben und zugedeckt 40 min. köcheln lassen.
1. Möglichkeit: Eine Tasse Reis dazu und alles noch 20 min. köcheln lassen.
2. Variante : Auf den Reis verzichten und Hähnchen insgesamt 50 min.
köcheln und später Baguettebrötchen in die Sauce tunken.
In beiden Fällen werden die Kräuter kurz vor dem servieren dazugegeben.

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Stichworte: ZER , Hähnchen, Geflügelgerichte, Knoblauch

eingetippt am 09.09.1993 von Michel

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