Vorspeisen, Suppen

Kirschsuppe mit Klösschen

Zutaten

750 g Süsskirschen
1 l Wasser
150 g Zucker
1/2 Tl. Zimt
1 Spur Nelkenpulver
1 El. Speisestärke
2 cl Rum, brauner

Griessklösschen

250 ml Milch
20 g Zucker
1 Spur Salz
1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben
70 g Griess
2 Eigelb

Zubereitung

1. Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit Wasser, Zucker, Zimt und Nelkenpulver 15 Min. kochen lassen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Warm stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Rum abschmecken.
2. Für die Klösschen Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Den Griess hineinschütten und unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Eigelb mit etwas Griessmasse verrühren und wieder in die Klösschenmasse rühren. Mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine Klösschen abstechen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. kochen lassen.
3. Klösschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, sehr gut abtropfen lassen und mit der Kirschsuppe servieren.
Pro Portion ca. 460 kcal/1.934 kJ.

*: Quelle: Rezepte mit Pfiff, 7/94
**: Abgeschrieben und gepostet von: Viviane Kronshage

Stichworte: Süsskirschen , Griessklösse, Rum, Suppe, P4

eingetippt am 05.08.1994 von Viviane

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