Desserts, Nachspeisen

Kir-Royal-Creme

Zutaten

1 Eigelb
50 g Zucker
0,2 l Sekt
Saft von 1 Zitrone
4 Blatt weiße Gelatine
1 Eiweiß
125 g süße Sahne
75 ml schwarzer Johannisbeersaft
75 ml schwarzer Johannisbeerlikör
2 Blatt weiße Gelatine
Zitronenmelisse

Zubereitung

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Sekt und Zitronensaft hinzufügen.
Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und beides unterheben.
Creme in Portionsschälchen füllen und fest werden lassen.
Johannisbeersaft mit -likör mischen. Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und vorsichtig auf die Sektcreme gießen.
So lange kühl stellen, bis die obere Masse fest ist.
Creme mit Zitronenmelisse garniert servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Süßspeise, Beere

eingetippt am 19.06.1995 von Lothar

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