Vegetarisches

Kichererbsencurry

Zutaten

250 g gekeimte Kichererbsen (2-3
Tage)
3 Zwiebeln
2 Becher Schmand
0.5 Bd. Koriander o. Petersilie
0.5 Tl. gem. Kreuzkümmel
0.5 Tl. gem. Ingwer
1.5 El. Curry
1 Tl. Kurkuma
Salz
evtl. Cayennepfeffer
1.5 El. Butter
Kokosraspeln

Zubereitung

Butter mit Kreuzkümmel und Ingwer anschwitzen, dann die in Streifen geschnittenen Zwiebeln zufügen und glasig braten.
Tropfnasse, gekeimte Kichererbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Die Erbsen sollten noch ein wenig Biß haben.
Schmand und übrige Gewürze zufügen und abschmecken.
Mit Koriander bestreut servieren. Eine Schüssel mit Kokosraspeln danebenstellen (is ja nicht jedermann/fraus Sache, gibt dem Gericht aber erst letzten Pfiff!:-)) Dazu paßt Naturreis und - sollte man sehr kräftig gewürzt haben - eine Raita (ein Becher Naturjohu mit einigen Gurken- und Tomatenwürfeln mischen und mit Minze, Salz u.
wenig Pfeffer abschmecken)

**: Gepostet von Martin Hofmann

Stichworte: Vegetarisch , Kichererbse, Schmand, Curry, P4

eingetippt am 05.11.1995 von Martin

die offline-Rezeptsammlung