Eintöpfe, Aufläufe

Kartoffel Zucchini Hackfleisch Auflauf

Zutaten

Für 4 Personen

1 mittelgrosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El. Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
schw. Pfeffer
Paprika
500 g Kartoffeln
4 El. Öl
500 g Zucchini
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1/4 l Milch
1/4 l klare Brühe (Instant)
gem. Muskatnuss
Fett für die Form
1 Tomate
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Öl erhitzen.
Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel zum Schluss mit anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles herausnehmen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Im erhitzten Öl 5 min. braten, dann salzen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Einige Zucchinischeiben würfeln. Vom Fett 30 g erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zucchinischeiben, Hack, Kartoffeln und Sosse in eine gefettete Auflaufform schichten. Im vorgeheitzen Backofen (200 Grad C) 35-40 min. backen. Tomate waschen und den Stielansatz herausschneiden. Tomate würfeln. Petersilie hacken und zusammen mit der Tomate und den Zucchiniwürfeln kurz andünsten. Über den Auflauf verteilen.

Zubereitungszeit: 1,5 Std.

*: 2890 kJ 690 kcal. Pro Portion
*: From: Michel@eloi.zer.sub.org; - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Hackfleisch, Schweinefleisch, Mett, Rindfleisch, Gehacktes, Zucchini, Kartoffeln, Aufläufe, Kartoffelauflauf

eingetippt am 18.07.1993 von Michel

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