Salate
Kartoffelsalat mit Brunnenkresse
Zutaten
- 750 g Pellkartoffeln
- 1/8 l Brühe
- 4 El. Weißweinessig
- 3 El. geriebener Meerrettich
- 2 Bund Brunnenkresse
- 2 Bund Schnittlauch
- Salz
- 4 El. Öl
Zubereitung
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Brühe mit Essig
erwärmen, über die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen.
Meerrettich mit den Kartoffeln mischen.
Kresse waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Salz und
Öl verrühren. Soße unter die Kartoffeln mischen.
Dazu geräucherte Forellen servieren.
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- Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
- Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
- ISBN 3-87200-314-5
- Stichworte
- P4 , Kräuter, Salat, Kartoffel
eingetippt am 07.08.1995 von Lothar
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