Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kartoffelring mit Schinkengemüse

Zutaten

Für Den Kartoffelring

750 g Kartoffeln
100 g Gruyèrekäse (gerieben)
2 Eier
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 Tropfen Muskat
2 Tl. Majoran
Butter zum Einfetten

Für Das Gemüse

750 g Lauch
60 g Butter
2 El. Weisswein
1 Prise Salz
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
50 g Kochschinken
1 Bd. Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben.
Die Hälfte des Käses mit Eiern, Kartoffeln und Crème fraîche mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ring-Kuchen-Form fetten, Teig hinengeben. 35 Min. backen. Kartoffelring auf eine feuerfeste Platte stürzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 15 Min.
überbacken.
Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Butter zerlassen. Lauch zugeben und kurz dünsten. Mit Wein ablöschen, abschmecken. Brühe und Sahne angiessen. Das Gemüse zugedeckt weich schmoren.
Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, unter das Gemüse mischen, kurz erwärmen, in die Mitte des Teigrings füllen und sofort servieren.
Zubereitung: Ca. 90 Minuten Pro Person : Ca. 460 Kalorien

*: Quelle: Lisa v. 22.02.95
**: Gepostet von Andre Hennig; Date: Wed, 22 Mar 1995

Stichworte: Hauptspeise , Kartoffel, Schinken, Gemüse, P4

eingetippt am 24.04.1995 von Andre

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