Brot

Kartoffelbrot II

Zutaten

1/8 l Milch
40 g frische Hefe
Salz
750 g rohe, fein geriebene Kartoffeln
(den beim Reiben austr. Saft mit zum Teig geben)
750 g gekochte Kartoffeln
(mit dem Kartoffelstampfer zu Brei gestampft)
Mehl

Zubereitung

Wer glücklicher Besitzer eines Wolfs ist, kann die Kartoffeln auch einfach durch selbigen drehen.
Zubereitung - die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen.
- Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird.
- ! Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmässig darin verteilen.
- einen Laib draus formen, gehen lassen und bei ca. 200°C backen.
Tip: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf.
Ein kühles Pils dazu ist herrlich!

*: von einem alten Bäcker aus einem Dorf im Westerwald
**: Gepostet von Thomas Keil; Date: Tue, 21 Mar 1995

Stichworte: Brot , Kartoffel

eingetippt am 23.05.1995 von Thomas

die offline-Rezeptsammlung