Kuchen, Gebäck, Pralinen

Karottenkuchen

Zutaten

5 Eier Klasse 3
50 g Fruchtzucker
40 g Diabetikersüsse
200 g Haselnüsse o. Mandeln
300 g Möhren
80 g Weizenmehl (Typ 1050)
3 El. Zitronensaft

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb u. Zucker u. Diabetikersüsse zu einer schaumigen Masse schlagen. Nüsse o. Mandeln fein reiben.
Möhren raffeln (fein hobeln). Nüsse o. Mandeln, Möhren und das Mehl zur Eimasse geben, jedoch Nicht vermengen. Das Eiweiss steif schlagen, auf die Mischung geben und alle Zutaten kurz miteinander vermischen (vorsichtig unterziehen). In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
Auf mittlerer Hitze (ca 170?) im vorgeheizten Backofen 50-60 Min.
backen. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.
(Wann der Kuchen fertig ist, bestimmt die Holzprobe. Mit Zahnstocher oder Schaschlikspiess in den Kuchen stechen. Wenn Holz ohne Teiganhaftung herausgezogen werden kann, ist der Kuchen fertig) 04.01.1994

Stichworte: Kuchen , Desserts, P1

eingetippt am 23.02.1995 von

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