Salate
Kaninchensalat 'Italia'
Zutaten
- 1 Bund Suppengrün
- 1 1/2 kg Kaninchenkeulen
- Salz
- 3 Zitronen
- 24 Salbeiblätter, frische
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Olivenöl, kaltgepresstes
Zubereitung
Am Tag vorher das Suppengrün putzen und grob zerteilen. Die
Kaninchenkeulen und das Suppengrün bei mittlerer Hitze in 1 1/2 l
Wasser 1 Stunde offen kochen, dabei gelegentlich abschäumen, hinterher
im Sud etwas abkühlen lassen.
- *
- Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
- Stichworte
- Salat , Haarwild, Vorspeise, P8
eingetippt am 17.08.1995 von Joachim
die offline-Rezeptsammlung