Vorspeisen, Suppen

Kalte Bohnensuppe mit Chilischoten

Zutaten

350 g Grüne Bohnen
2 1/2 Rote Chilischoten
1 1/2 Knoblauchzehen
600 ml Gemüsebrühe
1 kleine Glas Kapern
-Jodsalz
-Pfeffer aus der Mühle
1 1/2 El. Zitronensaft
500 g Dickmilch

Zubereitung

Für heisse Sommertage eine herrliche Erfrischung.
1. Bohnen fädeln und schnippeln. Chilis in Ringe schneiden. Kerne herausspülen. Knoblauch pressen.
2. Brühe aufkochen. Vorbereitete Zutaten 10 Minuten darin garen.
Kapern abtropfen lassen und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kalt stellen.
3. Dickmilch unterrühren. Noch einmal abschmecken.
Dazu passt Knoblauchbaguette.

*: Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 17.08.94

Stichworte: Suppe , Kalt, Bohne, P4

eingetippt am 22.02.1995 von

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