Fleischgerichte
Kalbsgulasch mit Champignons
Zutaten
Zubereitung
Fleischwürfel in einem Bräter in heißem Öl in 2-3 Portionen braun
anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit Mehl bestäuben.
Zwiebelwürfel, zerdrückten Knoblauch und Tomatenstücke zum Fleisch geben
und andünsten. Brühe und Wein zugießen. Zitronenschale, Lorbeerblatt und
Petersilie zusammenbinden und auf das Fleisch legen. Im geschlossenen
Bräter 80 min. schmoren. Inzwischen Champignons in Stücke schneiden und in
heißer Butter 5 min. dünsten. Zum Gulasch geben. Gulasch mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft würzen.
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- Von ftp-Server der Uni Frankfurt
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- ftp-Frankfurt , Fleischgerichte, Gulasch, Kalbfleisch
eingetippt am 28.10.1993 von Frankfurt
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