Käsegerichte

Käseterrine

Zutaten

200 g Gorgonzola al mascarpone
oder Doppelrahm-Frisch-käse mit grünem Pfeffer
1 El. Doppelrahm (1)
300 g Hart-, Halbhart- und/oder
Weichkäsereste, klein gewürfelt (1)
1 Bd. Schnittlauch, in Röllchen
200 g Hart- oder Halbhartkäsereste, gerieben (2)
50 g Sbrinz o. Parmesan, gerieben
1/2 dl Doppelrahm (2)
50 g Grüne Pistazienkerne, grobgehackt
3 Scheiben Pumpernickel, fein gehackt

Zubereitung

Gorgonzola mit dem Doppelrahm (1) gut vermischen, Käse (1) und Schnittlauch dazu geben, gut mischen.
Käse (2) mit dem Sbrinz, dem Doppelrahm (2) und den Pistazien gut mischen.
Eine Cakeform (22 bis 24 cm Länge) mit Klarsichtfolie auskleiden. Den Boden mit 1/3 der Pumpernickel-Brösel ausstreuen, die erste Käsemasse darauf verteilen. Das 2. Drittel Pumpernickel darüberstreuen und leicht eindrücken. Die zweite Käsemasse darübergeben, mit dem restlichen Pumpernickel abschliessen.
Die Terrine kühl stellen.
Gut 1/2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Als Vorspeise mit etwas Salat, aber auch als kleine Mahlzeit mit Pellkartoffeln.
Nach: D'Chuchi 1/94, S. 6 Portionen: 10

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Thu, 06 Jan 1994 12:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Käse , Terrine, zer

eingetippt am 01.02.1994 von Rene

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