Vorspeisen, Suppen

Käsesuppe mit Tartarklösschen

Zutaten

FUER DIE KLOESSCHEN:

1 Zwiebel
300 g Tartar (Beefsteakhack)
1 kleine Ei
;Salz
;Pfeffer

FUER DIE SUPPE:

4 El. Butter
3 El. Mehl
1 1/4 l Fleischbrühe (aus Würfel)
1 Pk. TK-Erbsen (300g)
2 Dreiecke Schmelzkäse mit
;Kräutern (125g)
2 El. Schnittlauch

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und hacken. Mit dem Tartar, dem Ei und den Gewürzen in einer Schüssel zu Fleischteig kneten. Abschmecken und kleine Klößschen daraus formen. Die Butter (ersatzweise tut`s auch Margarine) im Suppentopf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Die Brühe unter Rühren zugeben. Aufkochen und die Erbsen zugeben, fünf Min. darin kochen lassen. Den Käse in die Suppe flocken und rühren, bis er sich darin aufgelöst hat. Die Klösschen in die Suppe geben.
Nochmals fünf min. ziehen lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch verzieren und servieren Varianten: Käsesuppe mit Bratwurstklößchen: Ist noch einfacher. Anstatt die Tartarklößchen zu machen kauft man zwei ungebrühte grobe Bratwürste und drückt das Innere wie die Klösschen in die Suppe.
Käsesuppe mit Cocktailwürstchen: Anstatt der Erbsen nimmt man eine mittelgrosse Dose abgetropfte grüne Bohnen in die Suppe und gleichzeitig pro Person 4 Cocktailwürstchen.
Dazu passt: Roggenbrötchen oder Vollkornbrot, Bier oder Apfelsaft.
aus: Schnellküche für Berufstätige von Hannelore Blohm abgetippt von Rudi Schmitt

**: Gepostet von Rudi Schmitt; Date: Sun, 18 Sep 1994

Stichworte: Suppen , Vorspeisen, P4

eingetippt am 25.10.1994 von Rudi

die offline-Rezeptsammlung