Vorspeisen, Suppen

Käsesuppe mit Lauch

Zutaten

2 St. Lauch
2 Zwiebeln
500 g Gehacktes
1 l Brühe
150 g Sahneschmelzkäse
150 g Kräuterschmelzkäse
150 g Champigons (frisch)
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und andünsten, wenn alles etwas glasig, das Gehackte dazugeben und andünsten lassen. Das Gehackte schon in der Pfanne klein machen. Das alles ca. 15 Minuten garen lassen, dann die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Noch etwa 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen dann den Käse und die Gewürze dazugeben.
Käse zerschmelzen lassen.
Ganz zum Schluß erst die in Scheiben geschnittenen Champigons dazugeben und heiß servieren.
Eignet sich auch Prima für Feten, dem man kann die Suppe bis auf die Pilze vorkochen und nur noch mal erwärmen.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Käse, Suppen, Lauch

eingetippt am 04.12.1993 von Andreas

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