Käsegerichte

Käsestrudel

Zutaten

1 Pk. TK-Blätterteig
(6 rechteckige Scheiben)

Füllung

20 g Butter
100 g gekochter Schinken (gewürfelt)
150 g frische kleingeschnittene Champignons
1 große gekochte zerdrückte Kartoffel
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g geriebener Greyezer
200 g geriebener Emmentaler
10C g geriebener Tilsiter
1 Bd. Petersilie
100 g saure Sahne
2 Eier
1 gestr. El. Mehl
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Blätterteigscheiben auftauen. Den Schinken im Fett andünsten.
Champignons zugeben, ca. 5 min., mitdünsten, abkühlen lassen, danach mit den restlichen Zutaten vermischen.
Die einzelnen Blätterteigplatten in beide Richtungen etwas ausrollen.
Die Füllung der Länge nach in die Mitte eines jeden Teigrechteckes geben. Den überstehenden Teig auf beiden Längsseiten, im Abstand von 2 cm, bis zur Füllung einschneiden. An den Schmalseiten den Teig etwas über die Füllung klappen und die eingeschnittenen Teigstreifen kreuzweise über die Füllung legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 40 Minuten backen.
Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen Von Monika Scheidel-Kirschbauer, Zernien bei Uelzen

*: Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Strudel, Mehlspeisen, Blätterteig, Herzhaft

eingetippt am 11.02.1995 von Lothar

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