Käsegerichte
Käse Fondue II
Zutaten
- 250 g Gruyère Käse
- 250 g Emmentaler Käse
- 1 1/2 El. Stärkemehl
- 1/2 l Trockener Weisswein
- 1 Knoblauchzehe
- 2 tb Kirschwasser
- Muskat (sehr wenig nehmen)
- Salz
- 1 Meterbrot
Zubereitung
Meterbrot in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Beide Käse grob reiben. In
einer Schüssel mit der Stärke vermischen. Den Wien in einen ca. 2l
fassenden Fonduetopf geben Knoblauchzehe dazugeben und bei starker Hitze
aufkochen. Wein ca. 1 bis 2 Minuten kochen lassen , den Knoblauch
herausnehmen und wegwerfen. Die Hitze soweit verringern bis der Wein
gerade noch siedet. Jetzt den Käse unter ständigem Rühren hinzugeben
jeweils ca. 4 El. , die geschmolzen seien müssen bis die nächste Portion
kommt. Wenn der gesamte Käse geschmolzen ist , gibt man Kirschwasser ,
Muskat und Salz dazu und schmeckt ab.
Fonduetopf auf das Rechaud stellen und das Brot mit den Fonduegabeln durch
die Käsemasse ziehen.
Tip : Nach dem Essen unbedingt einen oder auch zwei gute Obstler trinken.
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- Gepostet von Philipp Leser
- Date: Thu, 24 Nov 1994
- Stichworte
- Fondue , Käse, P4
eingetippt am 13.01.1995 von Philipp
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