Kuchen, Gebäck, Pralinen

Käsebrot mit Schnittlauch

Zutaten

25 g Trockenhefe
1 Tl. Zucker
50 ml Wasser
450 g Mehl
110 g Vollkornmehl
1 Spur Salz
350 ml ;warmes Wasser
50 g Butter
250 g Reibkäse
3 El. Schnittlauch; gehackt
1 Ei

Zubereitung

Hefe in eine Tasse geben, 50 ml Wasser und Zucker beigeben. An einen warmen Platz stellen, bis die masse schaumig ist. Beide mehlsorten und Salz in grosse Schüssel füllen. Hefemischung in die Mitte giessen, mit Messer gut vermischen, etwas warmes Wasser hinzufügen. Restliches Wasser hinzugeben, Teig gut durchkneten.
Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben. Mit feuchtem Tuch bedecken, an warmem Ort aufs Doppelt gehen lassen (1 1/2 bis 2 Stunden). Teig leicht kneten, zu Viereck formen und Butterflocken daraufgeben. Dreifach zusammenlegen und wieder auf ursprüngliche Grösse ausrollen. Mit Käse und Schnittlauch bestreuen, 2,5 cm breiten Rand freilassen. Einrollen. In gefettete Kuchenform legen, oben mit scharfem Messer einkerben. An warmem Ort 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 220 °C vorheizen. Laib mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
35 bis 40 Minuten backen. Warm essen.

*: Quelle: Saarbrücker Zeitung gepostet von; Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Fri, 28 Apr 1995

Stichworte: Backen , Brot, Käse, Kräuter, P900

eingetippt am 01.06.1995 von Jörg

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