Desserts, Nachspeisen

Joghurtkranz mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Zutaten

Für 6 bis 8 Personen

600 g Joghurt
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Zitronenschale
4 El. Zitronensaft
7 Blatt weiße Gelatine
200 g süße Sahne
500 g Rhabarber
6 El. Himbeersirup
1 Päckchen Vanille-Soßenpulver
6 El. Wasser
3 El. Zucker
250 g Erdbeeren
Süße Sahne
Erdbeeren

Zubereitung

Joghurt mit Puderzucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse halb steif ist.
Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kranzform (1 l Inhalt) füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Rhabarber in Stücke schneiden, mit Sirup ankochen und 5 bis 7 Minuten fortkochen.
Soßenpulver mit Wasser und Zucker anrühren, in das Kompott rühren und aufkochen.
Erdbeeren in Viertel schneiden und in das heiße Kompott geben.
Form kurz in heißes Wasser halten und Joghurtkranz auf eine Platte stürzen. Kaltes Kompott einfüllen und mit geschlagener Sahne und Erdbeeren garnieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P6 , P8, Joghurt, Rhabarber, Erdbeere, Kompott, Dessert

eingetippt am 04.04.1995 von Lothar

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