Desserts, Nachspeisen

Joghurtcreme mit Rhabarber

Zutaten

2 Blatt Gelatine

Läuterzucker Mit Rhabarber

1/2 l Wasser
250 g Zucker
1/2 Zitrone
- in Scheiben schneiden
Rhabarber

Joghurtcreme

250 g Joghurt
50 g Puderzucker
1/2 Ausgepreßte Zitrone
1/2 Stange Vanille
-(das Mark auskratzen)
125 g Sahne

Zubereitung

2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und auflösen. Die Gelatine, den Joghurt, Puderzucker, den Zitronensaft und die Vanille in eine Schüssel geben und zusammenrühren.
125 g Sahne aufschlagen, unter die Joghurtmasse heben und danach in eine Schüssel oder Gläser abfüllen.
Im Kühlschrank 2 Stunden kühl stellen.
Den jetzt noch jungen, frischen Rharbarber in 3 cm lange Stücke schneiden und waschen. **** Läuterzucker kochen: Wasser, Zucker und Zitronenscheiben zusammenkochen. Den geschnittenen Rhabarber in den köchelnden (nicht kochenden) Läuterzucker geben. Mit einer Schaumkelle Probe entnehmen. Der Rharbarber muß soweit pochiert werden, daß er noch etwas fest ist. Den Rarbarber jetzt in eine kalt gestellte Schüssel geben. Den abgekühlten Rharbarber-Läuterzucker mit der Joghurt-Sahne übergießen und ca. 3 bis 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. In Schüsseln servieren.

Stichworte: Desserts , Früchte, P4

eingetippt am 08.11.1994 von

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