Reisgerichte

Jambalaya II

Zutaten

150 g Langkornreis
2 El. Öl
1/2 l Bouillon
1/2 Gebratenes Hähnchen
100 g Kasseler
150 g Krabben
1 kleine Zwiebel
1/2 Grüne Paprikaschote
2 kleine Tomaten
2 dl Trockener Weisswein
Thymian
Oregano
Pfeffer
Salz
Petersilie

Zubereitung

Jambalaja: eine Art Reistopf mit Krabben, Schweinefleisch und Hähnchen.
Reis in Öl glasig dünsten, mit der Bouillon auffüllen und auf kleiner Flamme ca. 15 Min. garen.
Hähnchen entbeinen, in Würfel schneiden, mit dem gewürfelten Kasseler und den Krabben unter den Reis mischen.
Zwiebelwürfel und in Streifen geschnittene Paprikaschote im restlichen Öl braten, die geviertelten Tomaten zugeben, pfeffern, salzen und mit dem Reisfleisch vermischen.
Mit Wein, Thymian, Oregano und Salz abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Abgetippt und gepostet von betzelf@rferl.org (Franz Betzel), 26.03.94, textlich leicht angepasst

Stichworte: Reis , Geflügel, Fleisch, P2

eingetippt am 10.12.1995 von Rene

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