Kuchen, Gebäck, Pralinen

Ingwer-Kokos-Törtchen

Zutaten

25 g Kokosraspel
125 g Butter; oder Margarine
100 g Zucker
1 Spur ;Salz
2 Eier, Gewichtsklasse 3
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver
3 El. Milch
25 g Ingwer, kandiert
1/2 Pk. "Feine Orangenfrucht"
2 El. Kokoslikör; bis Hälfte mehr
2 El. Orangenlikör
1/2 Zitrone; Saft
1/2 Orange; Saft
125 g Puderzucker
20 Papierbackförmchen; ca. 5 cm
-- Durchmesser

Zubereitung

Kokosraspel in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Milch und Kokosraspel, bis auf einige zum Bestreuen, zufügen.
Ingwer fein würfeln. Päckcheninhalt "Orangenfrucht" und 2/3 des Ingwers in den Kokosteig rühren. Je zwei Papierförmchen ineinanderstellen und jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Liköre und Säfte mischen und, bis auf 2-3 Esslöffel, mit 50 g Puderzucker (je 10 Törtchen) verrühren. Die noch warmen Törtchen an der Oberfläche mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen. Mit der gesüssten Saft-Likör-Mischung beträufeln und abkühlen lassen.
Übrigen Puderzucker und restlichen Saft zu einem Guss verrühren.
Törtchen damit bestreichen. Mit übrigen Kokosraspeln und Ingwer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Pro Törtchen: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule

*: Quelle: nach: Tina 13/95
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Wed, 05 Apr 1995

Stichworte: Backen , Törtchen, Ingwer, Kokos, P10

eingetippt am 24.05.1995 von Astrid

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