Kuchen, Gebäck, Pralinen

Ingwer Fudge

Zutaten

450 g Zucker
50 g Butter
150 ml Kondensmilch
150 ml Milch
5 Tropfen Vanilleessenz
75 g Ingwer, eingelegt

Zubereitung

1. Eine quadratische Form (ca. 20 cm) mit Öl bestreichen.
2. Zucker, Butter und beide Milchssorten in einem Topf erhitzen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker gelöst ist und die Butter geschmolzen ist.
3. Zum Kochen bringen, zudecken. 3 Minuten kochen.
4. Aufdecken und kochen, bis die Temperatur des weichen Balls, 116°C erreicht ist. Gelegentlich umrühren.
5. Den Topf auf eine kalte Unterlage stellen. Die Vanilleessenz und den gehackten Ingwer dazugeben und die Mischung rühren, bis sie steif wird.
6. In die Form giessen und etwas fest werden lassen.
7. Mit einem eingeölten Messer Quadrate einschneiden und die Masse ganz fest werden lassen.
8. In Stücke schneiden oder brechen. Zwischen Pergamentpapier schichten und kühl lagern

**: Gepostet von Hartmut Brinkmann; Date: Wed, 02 Nov 1994

Stichworte: Bonbon , P1

eingetippt am 01.12.1994 von Hartmut

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