Vorspeisen, Suppen

Avocadosuppe mit Krabben

Zutaten

2 Avocados
2 Zwiebeln
1 El. Butter
1 El. Grünkernmehl
1 l Brühe
150 g Krabben
3 El. Creme fraîche
Salz
Pfeffer
2 El. Gehackte Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten.
Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.
Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püree einrühren, anschliessend Creme fraîche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

*: SUEDWEST-TEXT - 15.05.94
**: From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org; Date: Sun, 15 May 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Suppe , Creme, Gourmet, Avocados, Krabben

eingetippt am 31.05.1994 von Ulli

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