Geflügelgerichte

Huhn filice mit 40 Knoblauchzehen

Zutaten

1 zerteiltes Brathuhn
40 ungeschälte frische Knoblauchzehen
1 dl trockener Weisswein
6 cl trockener Wermut
4 El. Olivenöl
2 Stangen Bleichsellerie
in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
1 Tl. getr. Oregano
2 El. gehackte Basilikumblätter
1 Bd. Petersilie gehackt
1 Zitrone ungespritzt
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Hühnerteile mit der Hautseite nach oben in einen flachen gefetteten Bräter legen, die Zehen (ungeschält) darüber streuen, die Zitrone dünn abschälen, dann den Saft auspressen und mit Öl, Gewürzen, Wein, Wermut und Kräutern mischen, das Huhn damit beträufeln, in Stücke geschnittene Zitronenschale darüber streuen. Den Bräter mit Alufolie abdecken und bei 175°c 40 min. backen. Folie entfernen und das Gericht weitere 15 min. bei starker Hitze bräunen.

**: Gepostet von Juergen Kluender; Date: Fri, 12 May 1995

Stichworte: P4 , Hähnchen, Knoblauch

eingetippt am 22.08.1995 von Juergen

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