Salate

Hirsesalat mit Gemüse I

Zutaten

Für 4 Personen

100 g Hirse
2.5 DL Wasser
120 g gelbe Peperoni (ca. 1 Stück),
in Würfel geschn.
1 kleine Frühlingszwiebel,
in dünne Ringe geschn.
200 g Tomaten, gewürfelt (oder concasse)
100 g Zucchini, gewürfelt
100 g Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.

für die Sauce

2 El. Sonnenblumenöl
100 g Joghurt natur
1 El. Apfelessig
1 Tl. Dijon-Senf
1/2 Tl. Akazienhonig
1 Prise Curry
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Hirse waschen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen, 2 min. köcheln lassen, dann zudecken und 30-35 zugedeckt aufquellen lassen.
Die Sauce zubereiten (alles in eine Schüssel und GUT umrühren) und das gewaschene und geschnittene Gemüse 30 min. darin marinieren.
Die Hirse unter kaltem Wasser kurz schwenken und mit dem in der Salatsauce marinierten Gemüse mischen.

**: From: d.stocker@turicum.zer.sub.org; Date: Mon, 05 Jul 93 22:14:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Salate, Hirse, Gemüsegerichte

eingetippt am 30.08.1993 von daenu

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