Kartoffel-, Gemüsegerichte

Himmel und Erde mit Petersilienzwiebeln

Zutaten

500 g Festkochende Kartoffeln
Jodsalz
450 g Boskop-Äpfel
250 g Zwiebeln
1 Bd. Petersilie
3 El. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Äpfel schälen und würfeln. In den letzten drei Minuten mitkochen.
Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie hacken. Beides in einem El. Öl andünsten. Herausnehmen, warmhalten.
Kartoffeln und Äpfel abgießen und mit Küchenkrepp etwas abtrocknen. Im restliche Öl braun braten. Vorsichtig wenden. Zwiebeln daraufgeben.
Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal Anmerkung: Für Diabetiker geeignet = 2 Be

*: Quelle: Vital Extra
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 04 Apr 1995

Stichworte: Gemüse , Vegetarisch, P4

eingetippt am 24.05.1995 von K.-H.

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