Grundlagen, Informationen

Hermann-Grundteig füttern

Zutaten

Fütterung 1. Tag

1 Tas. Milch; (1)
1 Tas. Mehl; (1)
1/2 Tas. Zucker; (1)

Fütterung 5. Tag

1 Tas. Milch; (2)
1 Tas. Mehl; (2)
1/2 Tas. Zucker; (2)

Zubereitung

Mit dem Grundteig (aus dem Hermann-Grundteig-Rezept) verfährt man folgendermassen: Dem Grundteig fügt man Milch (1), Mehl (1) und Zucker (1) zu.
Diese Mischung gibt man in einer grossen Schüssel (wegen der Ausdehnung) in den Kühlschrank und rührt täglich 1x um.
Am 5. Tag gibt man Milch (2), Mehl (2) und Zucker (2). zu.
Am 10. Tag teilt man diesen Teig wieder in 3 Teile: Der 1. Teil wird zum Hermannkuchen verarbeitet; der 2. Teil ist für den nächsten Ansatz bestimmt und der 3. Teil kann mit der Anleitung verschenkt werden.

Stichworte: Aufbau , Teig, Hermann, P1

eingetippt am 24.02.1995 von

die offline-Rezeptsammlung