Brot

Heisswecken

Zutaten

500g Weizenmehl Typ 405
1 Päckchen Hefe zu 40 g
1 Tl. Zucker
1/4 l Milch
150 g Butter in weichen Flöckchen
100 g Korinthen
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Kardamom

Zubereitung

Das Mehl in eine grosse Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte machen und die Hefe hineinbröckeln. Den Zucker und 1 Tasse warme Milch von der Gesamtmenge darübergeben. Alles 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit dem Handrührgerät verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (etwa 40 Minuten). Den Teig gut durchkneten, kleine Bällchen formen und in genügendem Abstand auf ein gefettetes Backblech setzen. Nochmals etwa 25 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen die Heisswecken backen, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
Backzeit: etwa 20 - 30 Minuten Temperatur: 225 °C Celsius

**: Gepostet von Juergen Linnhoff; Date: Sat, 03 Jun 1995

Stichworte: Brot , P1, Brötchen

eingetippt am 15.08.1995 von Juergen

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