Salate

Heisser Reissalat mit feinem Gemüse

Zutaten

2 Kleine zarte Karotten
1 Kleine Aubergine
2 Lauchstangen
1 Stange Staudensellerie
1 Kleiner Spitzkohl
1 Mittelgrosse Zwiebel
1 Block Tofu
2 Mittelgrosse Tomaten
2 1/2 El. Speiseöl
1 1/2 El. Butter
4 El. Zarter Zuckermais
1 1/2 Tl. Salz
400 g Gekochter Reis
250 ml Kräftige Brühe
1 Hühnerbouillonwürfel
1 Tl. Sesamöl
2 El. Sojasauce

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Karotten und Auberginen in 1 cm grosse Würfel, die Selleriestange und den Lauch schräg in 2.5 cm breite Streifen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten abziehen, grob zerschneiden. Den Bouillonwürfel in der heissen Brühe auflösen.
Das Öl im Wok erhitzen. Tofu- und Karottenwürfel sowie Zwiebelstreifen einstreuen, im heissen Öl 2 1/2 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten.
Butter und restliches Gemüse zufügen, mit Salz bestreuen, über grosser Hitze 2 min. pfannenrühren. Reis zufügen, gut mit anderen Zutaten mischen. Brühe darübergeben, Wokdeckel auflegen. Über geringer Hitze 10 Minuten garen.
Auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit Sesamöl und Sojasauce beträufeln und servieren.
Menge: 4

*: Aus dem Wokkochbuch von Kenneth Lo, Heyne-Verlag.
**: From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d; Date: Wed, 09 Feb 1994 17:28:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Chinesisch , Gemüse, Hauptspeise, Fido

eingetippt am 04.04.1994 von Verena

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