Vorspeisen, Suppen

Hannöversche Erbsensuppe

Zutaten

2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 kleine Stange Porree
30 g Butter
1 1/2 l Brühe
600 g frische ausgepalte Erbsen

Grießklößchen

1/4 l Milch
20 g Butter
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
100 g Weizengrieß
2 Eier
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Möhren und Petersilienwurzel in Würfel, Porree in Ringe schneiden.
Butter erhitzen und Gemüse darin andünsten. Brühe dazugeben, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Erbsen hinzufügen und 10 Minuten fortkochen.
Für die Klößchen Milch mit Butter, Zucker und Salz ankochen. Grieß unter Rühren einstreuen und quellen lassen. Ein Ei in den heißen Grieß rühren. Brei abkühlen lassen und das zweite Ei unterrühren. Mit nassen Teelöffeln Klößchen abstechen, in die Erbsensuppe geben und etwa 10 Minuten garziehen lassen. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Suppen, Erbsen

eingetippt am 05.02.1995 von Lothar

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