Geflügelgerichte

Hähnchen mit Pilzen und Sojabohnensprossen

Zutaten

25 g Tongu-Pilze (getrocknet)
500 g Ausgelöstes Hühnerfleisch
2 El. Speisestärke
Salz, weisser Pfeffer
1 x Ingwerwurzel (2 cm)
2 x Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
175 g Sojabohnensprossen
5 El. Öl
1 El. Trockener Sherry
1 1/2 El. Sojasauce

Zubereitung

Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, 40 min. quellen lassen.
Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden, mit Speisestärke bestäuben, einmassieren. Salzen, pfeffern. Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, beides sehr fein hacken.. Frühlingszwiebel waschen, in zentimeterlange Stücke schneiden. Sojabohnensprossen in einem Sieb überbrühen, abtropfen lassen. Pilze vom Stengel befreien, in schmale Streifen schneiden.
Öl im Wok stark erhitzen. Hühnerfleisch portionsweise darin anbraten, warm stellen. Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett kurz dünsten.
Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und Pilze zufügen, unter Rühren bei starker Hitze braten. Fleisch wieder zufügen. Mit Sherry und Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen, salzen, pfeffern.
Mit Reis servieren.
aus: Das Wok-Kochbuch von Kenneth Lo, Heyne-Verlag Menge: 4

**: From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d; Date: Fri, 04 Feb 1994 13:10:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Chinesisch , Geflügel, Hauptspeise, Fido

eingetippt am 04.04.1994 von Verena

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