Geflügelgerichte
Hähnchen in Ton
Zutaten
- 1 Hähnchen
- 150 g Schinkenspeck
- 1 Rosmarin, Zweig
- Pfeffer, Salz
- Salbei, Thymian
- 2 cl Sherry
- 2500 g Ton
Zubereitung
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter ins Hähnchen
hineinstecken und den Sherry hinein träufeln.
Schinkenspeck in Streifen schneiden und das Hähnchen damit bedecken und in
Backtrennpapier einwickeln.
Den Ton zu zwei Platten formen. Das Hähnchen auf die erste Platte legen,
zweite darüber und fest einpacken .
Ränder verstreichen.
Backen bei 225° ca. 2,5h
Hähnchen in der Tonhülle zusammen mit einem Hammer servieren.
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- Gepostet von Frank Schwager
- Stichworte
- Huhn , Geflügel, P1
eingetippt am 05.11.1995 von Frank
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