Eintöpfe, Aufläufe

Auflauf-Kartoffel

Zutaten

Alfi's Kartoffelauflauf

Zubereitung

Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben verwandeln.
Die Scheiben etwas wässern, um die Stärke wegzubekommen, anschließend in der Milch ziehen lassen. Den (aufgeschnittenen) Schinken kleinschneiden, die Spargelabschnitte abtropfen lassen. Eine Auflaufform (oder eine Glasschüssel) einfetten, und die Kartoffelscheiben schuppenförmig schichten, dazwischen einzelne Lagen aus etwas Käse oder dem Schinken und Käse legen. Die oberste Lage wieder aus Kartoffeln schichten.
Die Crème fraîche mit der Milch verquirlen, etwas salzen, und über das ganze gießen. Der Milchpegel sollte bis zur obersten Lage reichen. Den geriebenen Käse darüberstreuen, und das ganze im vorgeheizten Backofen bei 500 Kelvin ca. 70 min. backen.
Wer will, kann auch zwei Lagen aus Spargel oder Schwarzwurzeln einlegen (475ml-Dose). In die Milch läßt sich zusätzlich auch ein Ei quirlen, und die Crème fraîche kann auch durch Sahne ersetzt werden.
Dazu läßt sich ein Bierchen zischen, und ein grüner Salat ist auch nicht schlecht.
Für zwei Personen (8100 kJ/1940 kcal).

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From: alfred_jaeger%fr@zermaus.zer.sub.org
Date: Wed, 03 Nov 1993 04:25:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte
Aufläufe , Kartoffelgerichte

eingetippt am 10.12.1993 von Alfi

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