Geflügelgerichte

Hähnchenbrustfilet mit Pfirsichsauce

Zutaten

für 4 Portionen

2 Pfirsiche
1 Zwiebel
30 g Butter
100 ml Weißwein
100 ml Schlagsahne
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Tl Curry
4 Hähnchenbrustfilets (600 g)
1 El Öl

Zubereitung

Pfirsiche (frische) häuten und in Spalten schneiden.
Zwiebel fein gewürfelt in Fett glasig dünsten. Pfirsiche, Wein und Sahne zugeben und 10 Minuten kochen.
Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Einige Pfirsichspalten aus der Sauce nehmen, die restlichen in der Sauce mit dem Schindestab pürieren. Spalten wieder in die Sauce geben.
Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, 8 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratenfont mit in die Sauce geben, abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu paßt körniger Reis.

Stichworte: Geflügelgerichte , Hähnchen, Pfirsiche, Hauptgerichte

eingetippt am 05.05.1995 von Barbara

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