Desserts, Nachspeisen

Äpfel, überbacken

Zutaten

4 Schöne Äpfel
3/8 l Weisswein
6 El. Zucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale

Füllung

4 El. Mandeln, gerieben
4 El. Zucker
4 El. Rosinen

Creme

1/4 l Milch
1 El. Speisestärke
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb

Überzug

2 Eiweiss
40 g Zucker

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Weisswein mit Zucker und Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Feuerfeste Form ausbuttern, Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen. 2 Esslöffel davon mit den Eigelb verrühren, dann in die übrige Creme geben und gut verrühren. Unter Rühren wärmen ~ darf nicht kochen !! - bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Über die Äpfel giessen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben und kurz weiterschlagen. Auf die Äpfel verteilen.
Im auf 180 °C vorgewärmten Ofen 15 Minuten überbacken.
Portionen: 4

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Sun, 19 Dec 1993 12:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Desserts , Äpfel, zer

eingetippt am 01.02.1994 von Rene

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