Fleischgerichte
Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke
Zutaten
- 1 mittl. Zwiebel
- 2 El. Öl
- 200 g Möhren
- 250 g Stangensellerie
- 600 g Gemischtes Hackfleisch
- 2 El. Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 4 El. Creme fraîche
- ;Salz
- ;Frisch gemahlener
- ;schwarzer Pfeffer
- ;Paprikapulver, edelsüss
- 4 Portion Kartoffelpüree
- ;Fertigprodukt
- ;Muskatnuss, frisch
- ;gerieben
- 125 g Emmenthaler, frisch
- ;gerieben
- Fett für die Form
- Butterflöckchen zum
- ;Besetzen
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand
das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen,
schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den
Stangensellerie waschen und quer in schmale Streifen schneiden. Mit dem
Hackfleisch in die Pfanne geben.
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen
und dazupressen. Die Creme fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und
Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten. Den
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen.
Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit
dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit
Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20
Minuten goldgelb überbacken.
- *
- Quelle: Aufläufe v. Cornelia Adam
- **
- Gepostet von Helmut Owald
- Date: Mon, 26 Jun 1995
- Stichworte
- Hauptspeise , Kartoffeln, Auflauf, P4
eingetippt am 08.08.1995 von Helmut
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