Fleischgerichte

Hack-Blätterteig-Rolle

Zutaten

genug für ca. 4-6 Pers.

1,5 bis 2 Pfund Rinderhack (ohne Skandal)
1 Pack. TK-Blätterteig (300 g od. 5 Blätter)
1 große Zwiebel
200 g (2 St.) rote,grüne und gelbe Paprika
150 g Schmelzkäse
1 Eigelb
3-4 El. Gewürztomatenketchup
0,5 Tl. schwarzer Mühlenpfeffer
1 gestr. Tl. Salz

nach persönlichen Geschmack

Gewürzsalz
Majoran
usw.

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen lassen, anschliessend zu einem Rechteck von etwa 40-45 cm ausrollen. Die Zwiebeln fein hacken, die Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und grob zerkleinern. Paprika und Zwiebel in heissem Öl ca. 10 Min.
dünsten. Das Rinderhack mit Gewürztotmatenketchup, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen zubereiten. Die inzwischen abgekühlte Zwiebel und Paprikastreifen dazugeben und die gesamte Masse vorsichtig durcharbeiten. Mit der fertigen Füllung das Blätterteig-Rechteck bestreichen. Der Käse wird nun klein gewürfelt und gut auf die Masse verteilt, die Teigränder sind dabei frei zu lassen. Nun das fertige Rechteck von der schmalen Seite her aufrollen die Enden dabei gut andrücken. Die Hackrolle mit einem verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10 Min. lang bei 220°- danach bei 175° weitere 25 Min. garen. (Bei Heissluft weniger) Nach Garvorgang die Rolle 5 Min. stehen lassen und mit Küchenhelfern vorsichtig aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und sich wohlfühlen.
Anmerkung Ich esse dazu gerne Eisberg-Salat mit leichtem Knobi-Dressing, Kartoffelknödel oder Kroketten mit Rahm/Sahne Sosse. Dazu trinke ich dann Weissherbst.

**: Erfasst und gepostet von Frank Urbahn (2:2449/404.23); vom 05.06.1994

eingetippt am 01.08.1994 von Frank

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