Vorspeisen, Suppen

Gulasch - Kürbis - Suppe II

Zutaten

800 g Schweinegulasch
3 El. Öl
;Salz
;Cayennepfeffer
1 1/2 l ;Wasser
1 kleine Stück frischer Ingwer
1 Tl. Senfkörner
1 Dose Geschälte Tomaten; a 850 ml
2 Bd. Lauchzwiebeln
2 Dose Süss saurer Kürbis
-- a 370 ml
30 g Mehl
1 Tl. Gekörnte Brühe; evtl. mehr
1 El. Tomatenmark

Zubereitung

Fleischstücke halbieren oder vierteln ( je nach Grösse ).
Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit Wasser ablöschen.
Ingwer schälen , würfeln und mit den Senfkörnern in die Suppe geben. Tomaten in der Dose grob zerkleinern und mit dem Saft zur Suppe geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Lauchzwiebeln und Kürbis mit dem Kürbissud zur Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen.
Mehl in wenig Wasser glatt rühren, die Suppe damit binden.
Kurz aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer, gekörnter Brühe und Tomatenmark würzig abschmecken. Dazu frisches Baguette.

*: Quelle: Auf einen Blick Nr.31 Seite 66; Gepostet von Thomas Hahn 2:2476/465.15, 05.08.94; textlich angepasst
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 12 Dec 1994

Stichworte: Suppe , Eintopf, Fleisch, Kürbis (w), Gulasch, P4

eingetippt am 19.01.1995 von Rene

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