Fleischgerichte

Gulasch mit Bohnenkeimen

Zutaten

Für 4 Personen

500 g zarte Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
30 g frischer Ingwer
4-5 rote Chilischoten
800 g Rindergulasch
3 El. Öl
2 Tl. Mehl
350 ml Fleischbrühe
200 g Bohnenkeime
5-6 El. Sojasauce
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und waschen. Die weissen Knollen grob würfeln, das Grün erst in 5 cm lange Stücke schneiden, dann längs in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken, Chilischoten entkernen, waschen und ebenfalls hacken. Das Rindergulasch in 2 cm grosse Würfel schneiden.
Das Öl im Schmortopf erhitzen, die Fleischwürfel scharf anbraten.
Zuletzt auch die weissen Zwiebelteile, Knoblauch, Ingwer und Chile mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anbraten, dann mit der Brühe ablöschen.
Zugedeckt bei milder Hitze ca. 1 1/2 Stunde schmoren.
Die Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen, mit den grünen Zwiebelstreifen zum Gulasch geben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
Noch ca. 10 Minuten schmoren.
Dazu Nudeln - z.B. breite Reisnudeln - servieren.

**: Christa@germany.uucp; From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)

Stichworte: News , Fleischgerichte, Gulasch, Rindfleisch, Bohnenkeime

eingetippt am 13.05.1993 von Christa

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