Beilagen

Grünkohl II

Zutaten

Zubereitung

Brockhaus Enzyklopädie,Brockhaus, Mannheim, 1989 Grünkohl, Braunkohl, Winterkohl, Krauskohl, Brassica oleracea var.
acephala, Form des Gemüsekohls (->Kohl) mit krausen, am Rand stark gekräuselten Blättern; anspruchslose, in mehreren Sorten angebaute Gemüsepflanze mit einem hohen Gehalt an Vitamin C. Seinen typ.
Geschmack erhält der (winterharte) G. erst nach Frost.
Menü Das grosse moderne Kochlexikon Grünkohl oder Braunkohl, Blätterkohl oder Blattkohl genannt, schmeckt bekanntlich besser, wenn er etwas angefroren ist. Grünkohl steht an zweiter Stelle nach den Möhren als Vitamin-A- und nach den Paprikaschoten als Vitamin-C-Spender. Und von allen Kohlarten ist er am reichsten an Eiweiss, Kohlenhydraten und Kalk.
Anbaugebiete in der Bundesrepublik sind vorwiegend das Rheinland, Niedersachsen, Westfalen und Schleswig-Holstein. Seitdem er in den Geschäften als Beutelware, Nasskonserve und tiefgekühlt verkauft wird, ist seine Zubereitung ganz einfach.

**: From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org; Date: Wed, 15 Jun 1994

Stichworte: Grünkohl , Kohl, Gemüsegerichte

eingetippt am 10.08.1994 von Martin

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