Fischgerichte
Grüner Reis mit Krabben
Zutaten
Für drei Portionen
- 250 g Spinat
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter oder Margarine
- 250 g Avorio-Reis
- (ersatzweise Patna-Reis)
- 1/4 l Hühnerbrühe (Instant)
- 1/8 l Weisswein (ersatzweise Brühe)
- 1 Bund Minze
- 200 g Tiefseekrabbenfleisch
- 4 El. Schlagsahne
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Spinat verlesen und waschen. Tropfnass in einen Topf geben und bei
grosser Hitze zusammenfallen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und
zerdrückten Knoblauch in heissem Fett andünsten. Reis zugeben und kurz
mit andünsten. Spinat, Brühe und Wein zugeben. In der geschlossenen
Pfanne bei kleiner Hitze 15 Minuten dünsten. Minze abspülen und
trockentupfen. Blätter grob zerschneiden. Minze und Krabbenfleisch
unter den Reis heben und noch fünf Minuten garen. Sahne unterrühren
und den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- *
- (Pro Portion ca. 600 Kalorien /2510 Joule)
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- Article: 110 of zer.t-netz.essen
- From: c.bluehm@link-f.comlink.de
- Stichworte
- ZER , Reisgerichte, Spinat, Reis, Krabben, Fischgerichte
eingetippt am 25.05.1993 von Christian
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