Mehlspeisen, Nudeln
Griess-Gnocchi mit Paprikagemüse
Zutaten
- 1 Töpf. Basilikum
- 2 Stg. Salbei
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 l Milch
- 25 g. Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- abgeriebene Muskatnuss
- 125 g. Griess
- 1 Ei (Gew. Kl. 3)
- 60 g. frisch geriebener Parmesan-Käse
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 3 El. Öl
- etwas Edelsüss-Paprika
Zubereitung
Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und
Muskat aufkochen. Griess einrühren und bei schwacher Hitze unter
mehrmaligem Umrühren ca. 8 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd
nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kräuter unterrühren. Mit zwei
Esslöffeln Gnocchi abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten
gar ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. In heissem Öl unter Wenden ca.
15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gnocchi auf
einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Gemüse anrichten. Mit
restlichem Parmesan bestreuen.
Alles mit Kräutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stück.
- Zubereitungszeit
- ca. 45 Minuten
- Pro Portion
- ca. 1800 Joule/430 Kalorien
- *
- Quelle: TV Hören und Sehen 36/94
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- Gepostet von Joachim M. Meng
- Date: 3 Sep 94 20:44:00 +0200
- Stichworte
- Italienisch , P4
eingetippt am 26.09.1994 von Joachim
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