Salate

Griechischer Zucchinisalat

Zutaten

Für 4 Personen

500 g Zucchini,
längs in 6mm dicke Scheiben geschn.

Für die Sauce

2 Tl. Weißweinessig
2 El. Olivenöl
1/2 Knoblauchzehe
5 Bl. Pfefferminze, fein gehackt
100 schwarze Oliven, halbiert
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Optional

200 g Feta,
in grobe Würfel geschn.

Zubereitung

Zucchinis salzen und unter starken Feuer kurz braten, auf Salatteller oder Platte anrichten (a chevale) Alle Salatsaucen-Zutaten gut mischen und über die Zucchini (die sollten noch heiss oder mind. warm sein) verteilen. Ziehen lassen.
Fügt man den Feta-Käse auch bei, so sollte man diesen mind. 30 Min. in der Salatsauce marinieren.

**: From: d.stocker@turicum.zer.sub.org; Date: Mon, 05 Jul 93 22:13:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Zucchini, Gemüsegerichte, Salate

eingetippt am 30.08.1993 von daenu

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