Salate

Griechischer Bauernsalat II

Zutaten

Als Mahlzeit für 4 Personen

1 grüne Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1 große Zwiebel
6 Tomaten
1/2 Knoblauchzehe
150 g Schafskäse
50 g schwarze Oliven
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1 Msp getrockneter Oregano
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 El Rotwein
5 El Olivenöl
2 Zweige frisches Basilikum

Zubereitung

Paprikaschote halbieren, ausputzen, waschen, trocknen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Ringe halbieren.
Salatgurke waschen, abtrocknen, ungeschält in nicht zu kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen und achteln. Die Salatschüssel mit der halben Knoblauchzehe ausreiben. Die vorbereiteten Salatzutaten in der Schüssel mischen.
[Das ist der Grund, warum ich den Salat noch nie gemacht habe: Rezepte bei denen man den Zutaten für den Bruchteil einer Sekunde den Schatten einer anderen Zutat zeigen soll, sind nicht so mein Ding.
Entweder kommt in den Salat Knoblauch, dann kommt er aber direkt rein, oder es kommt gar keiner rein. Ich will doch nicht die Schüssel auslecken müssen, um den vollen Geschmack zu bekommen :-)] Nun gut, weiter: Die vorbereiteten Salatzutaten in der Schüssel mischen.
Rosmarin und Oregano rebeln, mit dem Salz, Zucker und Rotwein verrühren. Das Olivenöl dazugeben, verrühren. Diese Salatsauce unter die Salatzutaten heben. Den Salat bei Raumtemperatur ca. 10 Min.
durchziehen lassen.
Basilikum waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden. Schafskäse in gleich große Würfel schneiden. Oliven kalt abbrausen, abtropfen lassen.
Salat vor dem Servieren mit dem Basilikum, Käse und den Oliven bestreuen.

*: Quelle: Wolter, A.: Bunte Salate mit Variationen.; 8. Aufl. München: Gräfe und Unzer, 1989.
**: Gepostet von: Thomas Weidenfeller

Stichworte: Salat , P4

eingetippt am 26.02.1996 von Thomas

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