Fischgerichte

Gratiniertes Seezungenfilet

Zutaten

1 Tl. Erdnussöl
2 El. Zwiebel; gehackt
3 Tomate - in grossen Würfeln
1 Knoblauchzehe; gepresst
1/4 Tl. Oregano
1 Tl. Petersilie; gehackt
1 Tl. Butter
8 Seezungenfilets
250 ml ;Wasser
1/2 Tas. Gruyère; (Käse) gerieben
Salz
Pfeffer
1 Zitrone; Saft

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten.
Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten weiterdünsten.
Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit Zitronensaft beträufeln; gut würzen.
Wasser dazugiessen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muss auf dem Fisch aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen.
Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen.
Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren.
Servieren.
Pro Portion ca. 228 Kalorien

*: Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin; erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)

Stichworte: Fisch , P4

eingetippt am 16.09.1994 von Frank

die offline-Rezeptsammlung