Vorspeisen, Suppen
Gratinierte Kräutertomaten
Zutaten
- 4 große Fleischtomaten; a 180g
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Bd. Petersilie
- 4 El. Semmelbrösel
- 1 Eigelb
- 3 El. Olivenöl
- ;Salz
- ;schwarzer Pfeffer
- 1 Tl. Thymian
- 1 Tl. Oregano
Zubereitung
Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden.
Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schüssel drücken.
Die Petersilie und die Semmelbrösel zufügen. Das Eigelb und das Öl
unterrühren, so daß eine homogene Masse entsteht. Fall nötig, noch etwas
Öl zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano kräftig abschmecken
und gleichmäßig auf die Tomatenhälften verteilen.
Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und bei 220oC im Backofen
15-20 Minuten gratinieren.
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- Quelle: Pasta und andere Spezialitäten aus Italien
- Schlossverlag
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- Gepostet von Holger Hunger
- Stichworte
- Antipasti , Tomaten, P4
eingetippt am 05.11.1995 von Holger
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